Петровский квас

Нарезанный хлеб подсушить в духовке до образования темно-коричневой корочки. Сухари залить кипятком и дать настояться три часа. Полученное сусло процедить через несколько слоев марли, добавить сахар и разведенные в стакане дрожжи. Накрыть кастрюлю полотенцем, дать квасу настояться в тепле 10-12 часов.

Перебродившее сусло вновь процедить и разлить по бутылкам, добавив в каждую мед и тертый хрен. Бутылки хорошо закрыть и поставить в холодильник Через трое суток квас будет готов.

Ржаные сухари — 800 г,

дрожжи — 25 г,

вода — 4 л,

сахар — 100 г,

мед — 100 г,

хрен — 100 г.